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蛋糕在烘烤中塌陷了怎么办?
来源:www.fshxxdxx.com 发布时间:2020年02月07日
    大家有没有遇到这样的情况,蛋糕在烘烤中塌陷了,这该怎么办呢?

    导致这种情况的原因有:

西点培训

    (1)烘烤中蛋糕收到震动,导致内部结构散架。PS:千万不要在烘烤中移动蛋糕哦!
    (2)糖的用量过多,蛋糕整体结构不稳定。
    (3)不新鲜的鸡蛋也会导致蛋糕塌陷。
    (4)面糊过稀了或者过稠。
    (5)蛋白打发过度,蛋白的不稳定同样导致结构的塌陷。
    抚顺华夏西点是一家蛋糕西点技术专门培训机构,欢迎新老顾客前来洽谈!

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