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翻糖材料的储存和成品的储存
来源:华夏西点抚顺分部 发布时间:2019年12月20日
翻糖材料的储存和成品的储存

   1、翻糖材料一定要用双层保鲜膜包裹好,放在密闭的保鲜盒中,在避光的阴凉处保存。否则会干掉。干掉就不能再用了。

   2、制作过程中也要注意,等待塑形的翻糖也要及时盖好防止与空气长时间接触。

   3、翻糖糖膏在温度很低时比较难操作,可以放在微波炉里用低功率略微加热。

翻糖培训

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   4、做好的翻糖成品放室温等到干燥变硬即可。不能放在冰箱里,因为冰箱中有水汽,翻糖会吸收水分而开始湿润。

   5、做好的翻糖成品时间长了会有退色现象发生。但也还是可以放很久的。

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